自然豊かな長崎県の新上五島町で作られている五島手延べうどんは、かなり古い歴史があり現代でも幻のうどんとよばれているほど希少価値が高いうどんです。

鉄製の平釜で煮詰めて作られるミネラル豊富な塩と五島産の椿油を使用している五島手延べうどんは、椿油が隠し味として独特の風味豊かな味わいを演出しています。

素朴で安心して食べられる五島手延べうどんを作り続けている手延工房さかいは、ミネラル豊富な塩と五島産の椿油を使用して昔ながらの製法でうどんを作っています。

うどんの材料は小麦粉と塩、水とほんの少しの椿油だけです。

手延工房さかいが作るうどんの特徴は、麺を二度ゆっくりと乾燥させることです。

そして、うどんを作る工程の中で五島産の椿油を二回麺肌に塗ることで、独特の風味を出しています。

愛情を込めて丁寧に作られるうどんは、光に透ける白さで茹で上がりはきめの細かいツルツルの麺肌になります。

出来上がったうどんは、人と金属探知機による厳しい検品を経て出荷されています。